Jajčne spirale so, kot ime samo pove, spiralno oblikovane zvite testenine. Obogatene so z jajci za večjo prehransko vrednost. Odlično se prilegajo zelenjavnim omakam in omakam na paradižnikovi osnovi.

• Zanimivosti •
Testenine vedno kuhamo v veliki količini vode. Če je vode premalo, se testenine sprijemajo in zadržijo vonj po moki. V vodo tudi ne dolivamo olja, saj testenine potem ne morejo vpiti omake.