Parboiled riž je predelan po posebnem postopku termične obdelave s paro ali vročo vodo. Pri tem preide že pred brušenjem večina vitaminov in mineralnih snovi iz luske in semenske lupinice v notranjost zrna. Spremeni se tudi struktura riževih zrn, ki postanejo jedrnata in dobijo jantarno barvo. S tovrstnim postopkom termične obdelave se v večji meri ohranijo minerali in vitamini v zrnih riža. Pri kuhanju se zrna ne sprimejo in ne razkuhajo.
Priporočamo ga za pripravo predjedi, solat in prilog.

• Zanimivosti •
Riž je drugo najpomembnejše žito za pšenico in glavna hrana skoraj polovici svetovnega prebivalstva.