Ajdova kaša je specialiteta slovenske narodne kuhinje. Ima najbolj harmonično sestavo beljakovin, ki je za telo primernejša od sestave beljakovin v mesu, mleku ali soji, zato je pomembna v prehrani ljudi, ki ne jedo mesa.
Odlična je za pripravo glavnih jedi, prilog in sladic.

• Zanimivosti •
Ne vsebuje glutena, zato je primerna za brezglutensko dieto obolelih za celijakijo. Bogata je z minerali, saj vsebuje kalij, fosfor, magnezij in železo, vitamine…